「オープンした時から、エンジェルショックフリーザーを使っていますから、私のお菓子作りには欠かせない機器なんですよ。なぜ選んだかというと、トレイが縦差しのタイプがあるので、場所を取らず中に入れたものの管理がしやすいからです。鮮度を大切にしたお菓子作りのために、毎日使うものですから、収納時にどこに何を入れたというのが一目で判らないと、混乱が生じて作業効率が上がりません。そしてエンジェルショックフリーザーの最大の魅力はそのパワーです。ショックにかかる時間が短ければ短かいほど、品質の劣化は防げますからね」